フレッシュトマトパスタ再び

以前紹介した私のお昼ご飯・・・あっさりフレッシュトマトのパスタ。

簡単なので　レシピ　などというものは　載せなかったのですが、

たまに聞いてくれる人がいるので、一応　ご紹介しますね。

材料（１人分）

エキストラバージンオリーブオイル　　大さじ　１

ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけを包丁で叩いてからスライス

鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本（少々）

プチトマト（味の濃いもの）　　　　　　　１０～１３個　半分に切る

生のバジルの葉　　　　　　　　　　　　２～３枚　

パスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

作り方

にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて、弱火にかける。

オイルが沸騰してきたら、鷹の爪をいれる。

　（日本のものは種をとる。アメリカのものは辛みが弱いので、クラッシュのものをひとつまみ）

にんにくが金色になったら、トマトを入れ、炒めてつぶす。

全体がとろっとしてきたらバジルをいれ、パスタのゆで汁大さじ１杯を入れて

乳化するまでフライパンをゆする。

ゆでたパスタ（お湯を切り過ぎない）を入れてしっかりあおる。

仕上げにオリーブオイル（分量外）を少々たらす。

必ず、冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れること。

ソースとパスタのゆで上がりのタイミングを合わせること。

味付けは　このゆで汁の塩味だけなので、しっかり１０％の塩分でゆでるのが　「コツ」　といえばコツでしょか？

あっさりしてるから、エンジェルヘアーとか細いパスタ向きですね。

あとは　美味しいオリーブオイルを使うことと、うまみの強いトマトを選ぶこと。

簡単ですぐにできるヘルシーなランチですよ～。

アメリカではプチトマトっていわないで、グレープトマトっていうみたい。

ぶどうみたいに鈴なりに実がつくからかしら？

だいたいアメリカのトマト缶は水臭くて、しょっぱいものが多いので、私はもっぱら　このグレープトマトを使ってます。

しかも、大手のマーケットに並ぶ生のトマトも、ほとんどがあんまりおいしくない・・・。

まだまだ青いうちに摘んで、薬品で無理に赤くしてるから　危険だ！って　

私の友達のアメリカ人は「食べない」ぐらい。　

さて・・・真偽のほどは？　誰か教えて～！

はぁ・・・アメリカの食材は　なんでもアメリカン。

素材の味が薄い！だから逆に　味付けが濃くなるんでしょね。

外食不能の原因のひとつは　「しょっぱすぎる」　なのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10/01/17